SALADE de POUSSES D'EPINARD aux FOIES de VOLAILLE Imprimer

Ingrédients :

• 300 gr de pousses d'épinard
• 350 gr de foies de volailles
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile
• ciboulette hachée
• sel,poivre

Recette:

• Nettoyez les pousses d'épinard .
• Faites saisir 350 gr de foies de volailles nettoyés.
• Toujours dans la même poêle, faites fondre 3 échalotes ciselées et 1 gousse d’ail haché.
• Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
• Emulsionnez l'huile avec le vinaigre balsamique et arrosez-en les épinards Salez. Poivrez.
• Répartissez les épinards dans les assiettes, ajoutez les foies de volaille, et la ciboulette hachée.