ANDOUILLETTES au VIN BLANC et à la MOUTARDE

Ingrédients :

• 1 andouillette lyonnaise par personne " Bobosse"
• ( pour 3 andouillettes )1 verre de vin blanc (mâconnais ou Brouilly)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 10 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• sel, poivre du moulin

Recette:

• Faire revenir les andouillettes et l’échalote hachée finement dans une poêle
• avec un peu de beurre et à feu doux pendant environ 15 min.
• Verser le verre de vin blanc. Laisser chauffer 5 min.
• Mélanger la moutarde et la crème fraîche - verser le tout dans la poêle et laisser cuire 5/10 min à feu très doux.