Cuisine des Gones Cuisine lyonnaise

CUISINE LYON

AGNEAU

RECETTES LYONNAISE

CUISINE LYONNAISE

Spécialité lyonnaise. Recettes de Cuisine

l'AGNEAU A LA LYONNAISE

Barboton pdt mouton

Carré d'agneau à la crème de thym

Côte d'Agneau au Beaujolais

Gigot aux 40 gousses d’ail

Navarin d'agneau

remoulade de pieds d'agneau à la lyonnaise

Souris d'agneau de 7 heures

ABAT D'AGNEAU

Cervelle en matelote

Cervelle d'agneau panée

langue d'agneau

Ris d'agneau en persillade

Rognons d'agneau à la moutarde

Rognons d'agneau sauce moutarde

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Agneau

l'agneau, le petit du mouton,

peut être abattu avant qu'il ne soit adulte pour sa viande, qui est très tendre.
Un agneau de lait est un agneau très jeune, abattu avant qu'il ne soit sevré (en général vers 90 jours).
Tendre et savoureuse, la viande d'agneau a la réputation d'être un mets raffiné et festif…
Pourtant, au-delà de cette palette traditionnelle, elle offre de multiples possibilités culinaires, permettant une cuisine inventive,