MATEFAIM LYONNAIS

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 25 cl de lait
• 4 pommes (facultatif).
• 5 cl d'huile
• 3 c. à s. d'alcool de poire,
• 1 pincée de sel

Recette:

• Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs entiers, la moitié du sucre semoule et le sel.
• Ajoutez la farine et la moitié de l'huile. Mélangez à nouveau.
• Ajoutez le lait froid ainsi que 3 c. à s. d'alcool de poire,.
• Mélangez fortement pour éliminer les éventuels grumeaux.
• Laissez reposer 2 heures environ.
• Épluchez les pommes et râpez les . Ajoutez le sucre restant.
• Incorporez les à la pâte reposée et mélangez le tout.
• Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle, versez toute la préparation et laissez cuire 30 minutes à feu doux, comme une crêpe épaisse.
• Retournez cette crêpe toutes les 5 minutes.
• Servez tiède, saupoudré de sucre glace ou avec de la crème fraîche épaisse.



• À déguster à la fin d'un repas léger.