CLAFOUTIS

Ingrédients :

• 400 g de cerises " bigarreaux de Bessenay "
• 4 œufs entiers
• 125 g sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 80 g de farine
• 1/4 de l. de lait.
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre

recette

• Laver à l'eau froide et équeuter les cerises, les disposer dans un plat bien beurré.
• Faire un puits avec la farine, y casser et mélanger les oeufs UN à UN. Ajouter le sel, le sucre et délayer avec le lait Le mélange doit être bien lisse.
• Verser la pâte sur les cerises, et parsemer la surface de noix de beurre.
• Cuire à four moyen pendant 45 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir propre.
• Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède.


Conseil :
• Surtout, ne dénoyautez pas les cerises, c'est le noyau qui donne, sa saveur incomparable au clafoutis.