SAUCISSON CHAUD AUX LENTILLES A LA CREME Imprimer

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon piqué d’un clou de girofle
• 100 ml crème fraîche liquide
• 1 saucisson de Lyon aux pistaches
• 2 grosses pommes de terre
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• huile, vinaigre, sel, poivre
• ciboulette hachée

Recette:

• Lavez les lentilles.
• Mettez les lentilles avec les carottes, l’oignon, la gousse d’ail et le bouquet garni dans 2 litres d'eau froide .
• Amenez à ébullition et faites bouillir 30 mn.
• Egouttez-les à chaud et dans une terrine incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre aux lentilles.
• Pendant que les lentilles cuisent, mettez à l’eau chaude les pommes de terre avec leur peau et le saucisson.
• Laissez cuire à très petits bouillons pendant 20 mn.
• Pelez les pommes de terre.
• Coupez-les en tranches.
• Assaisonnez-les avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre quand elles sont encore bien chaudes.
• Egouttez le saucisson, coupez-le en rondelles.
• Servir les lentilles avec des rondelles de saucisson et de pommes de terre.
• Saupoudrez avec la ciboulette.
• Servir tiède ou froid.