HARICOTS SAUTES à la LYONNAISE

Ingrédients :

• Haricots
• Beurre
• 1 ou 2 oignons
• Filet de vinaigre
• Persil haché.

Recette:

• Avant de mettre les haricots dans du beurre chauffé dans une poêle, y jeter 1 ou 2 oignons finement émincés en demi-lune.
• Les faire doucement blondir, puis ajouter les haricots et faites sauter le tout ensemble.
• Vérifier l'assaisonnement.
• Dresser les haricots et les oignons mêlés dans un plat creux.
• Remettre la poêle sur le feu et quand elle est bien chaude, la retirer du feu et aussitôt verser dedans un filet de vinaigre.
• Arroser les haricots avec le vinaigre brûlant et jeter dessus quelques pincées de persil haché.
• Servir.