- CUISINE des GONES -


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Mascotte
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POISSONS



Petite friture de Goujons

Perche à la fondue de poireaux

Perches meunières à l'ail

Filet de loup grillé

Filets de truite à l’oseille

Lotte à la fondue de poireaux

Carpe à l'oseille sur lit d'épinards

Salade de rougets flambés au cognac

les harengs à la lyonnaise

Sauce écrevisse

Sauce Nantua

Quenelles lyonnaises au brochet

Morue à la Lyonnaise

 

IMAGES

La friture est un mode de cuisson utilisant de la matière grasse alimentaire, le plus souvent de l'huile, comme vecteur de la chaleur qui altère l'aliment. Souvent très calorique, elle permet de conférer un caractère croustillant à l'enveloppe extérieure du mets concernés sans que l'intérieur de ceux-ci ne durcisse excessivement.
info : http://fr.wikipedia.org/wiki/Friture




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