SAUCE VIGNERONNEImprimer

Ingrédients :

• 25 g de beurre
• 2 sucres
• 2 échalotes
• 20 g de farine
• 40cl de vin rouge Mourgon
• 1 cuil à soupe de vinaigre
• sel, poivre du moulin

Recette:

• Éplucher et couper finement les échalotes.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et faites cuire doucement les échalotes en remuant pendant quelques minutes sans qu'ils se colorent.
• Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour bien lier, puis ajouter le vin et le vinaigre.
• Portez à ébullition pendant 15 min.
• jusqu'à ce qu'elle s'épaississe, goûter.
• Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
• Cette sauce peut être utilisée pour les viandes de boeuf, les poissons gras, les œufs.