SAUCE VIN ROUGE Imprimer

Ingrédients :

• 2 oignons
• 1 carotte
• 25 g de beurre
• 40 cl de vin rouge Morgon
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de fond de volaille

Recette:

• Faites suer l'oignons et la carotte préalablement émincés dans 25 g de beurre.
• Faites colorer et mouillez avec le vin.
• Ajoutez le bouquet garni et l'ail écrasé. Laissez réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen.
• Saler et poivrer.
• Ajoutez le fond de volaille et passez au chinois.
• Montez la sauce en fouettant et laisser au chaud.