SAUCE VIN ROUGE Imprimer
Ingrédients :
-
- 2 oignons
- 1 carotte
- 25 g de beurre
- 40 cl de vin rouge Morgon
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de fond de volaille
Recette:
- Faites suer l'oignons et la carotte préalablement émincés dans 25 g de beurre.
- Faites colorer et mouillez avec le vin.
- Ajoutez le bouquet garni et l'ail écrasé. Laissez réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen.
- Saler et poivrer.
- Ajoutez le fond de volaille et passez au chinois.
- Montez la sauce en fouettant
et laisser au chaud.