SAUCE GRIBICHE Imprimer

Ingrédients :

• 1/2 verre de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 verres d'huile
• 2 œufs durs
• 1 cuillère à soupe persil hachés
• 1 cuillère à soupe ciboulette hachés
• 1 cuillère à soupe cerfeuil hachés
• 1 petit pot de câpres
• cornichons
• sel ,poivre

Recette:

• Cuire 2 œufs durs, les rafraichir et les écaler.
• Séparer les jaunes des blancs. Les blancs seront utilisés à la fin de la recette.
• Mettre dans un grand bol la moutarde et 1/2 verre de vinaigre.
• Saler,poivres et remues soigneusement.
• Puis verser l'huile en filet en tournant jusqu'à obtenir une sauce d'aspect crémeux.
• Incorporés à cette sauce les jaunes d'oeufs écrasés,puit complètes la sauce par le persil, les câpres, la ciboulette, le cerfeuil, les rondelles de cornichons et enfin les blanc d'œufs hachés.