VELOUTE de GOURGE

Ingrédients :

• 1,5 kg de potiron
• 1 oignon,
• 1/2 litre de lait
• 20 cl de crème fraîche
• branche(s) de persil plat haché

Recette:

• Peler et couper en dés, plus ou moins gros, la courge.
• Dans une casserole, porter à ébullition, de l'eau,
• et y jetter les dés de courges, que vous ferez blanchir quelques minutes.
• Egoutter la courge dans une passoire. Dans la même casserole,
• mettre le lait,
• Rajouter les dés de courge égouttés, et faire cuire tout doucement 30 minutes.
• Quand la courge est cuite, passer au mixer électrique, après avoir rajouté la crème fraîche épaisse.
• un peu de persil hache ,
• Servir sans attendre, et dégustez chaud, en entrée .
on peu servir avec des croutons de pains dore a l ail ou nature .