Cuisine des Gones Cuisine lyonnaise

CUISINE LYON

VEAU

RECETTES LYONNAISE

CUISINE LYONNAISE

Spécialité lyonnaise. Recettes de Cuisine

DU VEAU A LA LYONNAISE

Blanquette de veau

Côtes de veau à la fondue de cresson

Carré de Veau au four

Escalopes à La Lyonnaise

Jarret de veau aux légumes printaniers (Recette de Georges Blanc)

Veau Marengo

Trop souvent, la viande rouge a une mauvaise image. En effet la viande de veau vendue est une viande très blanche
alors que celle qui est de couleur rosée,
bien plus goûteuse et plus savoureuse
a été respecté car il n'a manqué de rien et n'a subi aucune carence et aucun stress.

ABAT DE VEAU

Cervelle en matelote

cœur de veau aux oignons

Foie de veau à la lyonnaise

Foie de veau à la moutarde

Foie de veau à la moelle

Foie de veau au vinaigre de framboise

Gratin de macaronis à la queue de veau

Langue de veau

poêlée de cœur de veau

Salade de pied de veau

Ris de veau aux champignons

Ris de veau poêlés

Ris de veau en escalopes

Ris de-veau à la crème et girolle

Rognon de Veau cuit en cocotte façon grand-mère

Rognons sauce moutarde

Rognons de veau sauce au vin rouge

Rognons de veau sauce madère

Rognons rôti dans sa graisse

Salade de pied de veau

Tête de veau roulée

Tête de veau sauce gribiche

Spéciale ÉTÉ

Brochettes de cœur de veau

_______________________________________________