CUISINE LYONNAISE
Côtes de veau à la fondue de cresson
Carré de Veau au four
Veau Marengo
Blanquette de veau
Escalopes à La Lyonnaise
ABAT DE VEAU
Tête de veau sauce gribiche
Foie de veau à la lyonnaise
Ris de veau aux champignons
Ris de veau poêlés
Ris de veau en escalopes
Rognons de veau sauce madère
Rognons rôti dans sa graisse
Langue de veau
Salade de pied de veau
Gratin de macaronis à la queue de veau
Cervelle en matelote
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Trop souvent, la viande rouge a une mauvaise image.
 En effet la viande de veau vendue est une viande très blanche
alors que celle qui est de couleur rosée, bien plus goûteuse et plus savoureuse
a été respecté car il n'a manqué de rien et n'a subi aucune carence et aucun stress.
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