Tête de veau sauce gribiche
Côtes de veau à la fondue de cresson
Veau Marengo
Blanquette de veau
Escalopes à La Lyonnaise
Souris d'agneau de 7 heures
remoulade de pieds d'agneau à la lyonnaise
Gigot aux 40 gousses d’ail
Barboton pdt mouton
Chevreau rôti à l'ail
Chevreau sauce moutarde
Entrecôte marchand de vin
Onglet a l'échalotes
Pot au feu
Bœuf sauté à la Lyonnaise
Côte de boeuf au Fleurie
Côte de boeuf à la moelle
Bœuf ficelle
tétines de vache persillée
Queue de boeuf mijotée aux tomates et échalotes
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TÉTINE DE VACHE
A REMETTRE AU GOUT DU JOUR
La tétine ou mamelle de vache
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Trop souvent, la viande rouge a une mauvaise image.
 Elle pâtit d’a priori : "C’est gras", "on en mange trop", "cela laisse des toxines dans l’organisme"... Autant d’idées reçues, injustifiées.
Il est important de ne pas diminuer la consommation des viandes bovines et ovines,
contrairement aux idées actuellement en vogue. Maintenir le niveau de consommation de ces viandes
permet à l’organisme de profiter de leurs bienfaits (apports en protéines, en fer, en zinc...),
y compris au bénéfice de la performance sportive.
info www.medisite.fr
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