POULET de BRESSE RÔTIImprimer

Ingrédients :

• 1 poulet de Bresse de 2 kg
• 100g de beurre
• Sel, poivre
• 1 verre d’eau.

Recette:

• Brider le poulet. Saler et poivrer à l’intérieur.
• On peut, suivant son goût, y mettre soit une branche de thym, soit une feuille de laurier.
• Après l’avoir bien enduit de beurre, le mettre à cuire dans un plat qui aura été beurré auparavant.
• Mettre au four thermostat 7.
• Après 20mn de cuisson, le retourner.
• Saler et poivrer à nouveau 1 fois pendant la cuisson.
• Retourner et arroser le poulet avec son jus régulièrement.
• Le laisser encore cuire 40mn.
• Retirer le poulet du plat de cuisson et récupérer le jus.
• Le faire réduire et gratiner.
• Déglacer avec un peu d’eau puis éventuellement un petit filet de vinaigre.
• Verser le résultat dans une saucière.