CUISSES D'OIE A LA LYONNAISEImprimer

Ingrédients :

• 4 cuisses d'oies
• 50 g de graisse d'oie ou de saindoux
• 6 oignons
• sel – poivre

Recette:

• Colorez les cuisses d'oies côté charnu vers le fond.
• Faites-les dorer à feu vif en comptant 15 min de chaque côté dans une cocotte en fonte avec de la graisse d'oies ou du saindoux.
• Assaisonnez les de sel et de poivre.
• Couvrez et Laissez mijoter à petit feu ( 30 min ) vérifiez la cuisson.
• Coupez six gros oignons en anneaux, faites-les frire dans une partie du saindoux,dans lequel vous aurez fait chauffer les cuisses d'oies.
• Quand ils seront cuits et d'une belle couleur,égouttez-les, Dressez dans un plat creux vos cuisse d'oies , mettez vos oignons frits par-dessus.
• Et servir très chaud .
• Avec une sauce poivrade ou une sauce piquante.
• Ou une sauce relevée que vous jugerez convenable