POULET CELESTINEImprimer

Ingrédients :

• 1 poulet tendre et bien en chair 1kg400
• 60 g de beurre
• 2 belles tomates
• 100 g de champignons .
• 1 verre de vin blanc sec.
• 10 cl de bouillon de volaille.
• 1 cuillerée de fine champagne( Cognac ).
• persil, 2 gousses d'ail, sel, poivre.

Recette:

• Découpez le poulet en morceaux .
• Mettre 60 grammes environ de beurre dans une sauteuse, faire revenir et remuez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la teinte noisette
• Mettez les morceaux de poulet dans la sauteuse , faites-les revenir Retournez souvent les morceaux
• Nettoyez les champignons, ébouillantez les tomates coupée en dés et purgée des graines contenues dans ses cellules;
• faites sauter le tout pendant 5 minutes, puis versez le vin blanc sec et le bouillon, ajouter également 1 cuillerée à soupe de fine champagne
• Salez, poivrez, couvrez et laissez cuite doucement pendant 15 minutes environ.
• Déposez les morceaux sur un plat chaud, dégraissez la sauce, la saupoudrez d’un peu de persil et 2 gousses d'ail finement hachés;
• Servez aussitôt.



PS: dans la vraie recette assaisonnez d’une prise de poivre rouge (poivre long, mûr, réduit en poudre).