CUISINE DES GONES

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SALADE de TRIPES

Ingrédients: Pour 4 personnes

800 gr à 1 kg de gras-double acheté cuit chez le tripier
1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
sel, poivre.

Ingrédient : de la Sauces tartare

1 bol de mayonnaise épaisse
persil haché
câpre
cornichons
ciboulette
oignons hachés grossièrement
sel, poivre

Recette:

Couper le gras-double en minces lanières et les arroser avec le vinaigre,
assaisonner sel, poivre et faire mariner 1 h au réfrigérateur.
Dans un saladier, mettre le gras-double
avec la Sauces tartare
servir frais

Bon Appétit