CUISINE DES GONES

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SALADE de ROUGETS FLAMBES au COGNAC

Ingrédients: Pour 6 personnes

12 rougets
salade mélangée
150 gr de beurre
paprika
sel poivre
8 cl de cognac

Recette:

Lever les filets de rougets.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Déposer les rougets côté peau.
saler, poivrer.
Saupoudrer copieusement de paprika.
Laisser cuire 2 minutes à feu doux et les flamber au cognac.
Préparer votre salade joliment disposée dans l'assiette
et dresser les rougets par dessus 3 par personnes.
Décorer avec un brin de cerfeuil, et de ciboulette

Bon Appétit