Cuisine des Gones Cuisine lyonnaise

Cuisine de Rhône-Alpes

Rhône-Alpes

Recettes

Recette des Régions Rhône-Alpes .

La région Rhône Alpes est un des berceaux de la gastronomie française par son emplacement géographique particulier.

La région Rhône-Alpes est une région riche au niveau gastronomie

Ain

Ain.

    Recettes de l'Ain

Dans l'Ain, notre devise est "bien manger pour bien vivre"
La renommée de certaines Mères est encore en mémoire :c’est le cas de

la Mère Guillot à Beaupont
la Mère Bourgeois à Priay
la Mère Jacquet à Pont-de-Chazey
la Mère Blanc à Vonnas

Leur influence sur l’image de la cuisine bressane n’est pas négligeable.

Cuisses de grenouilles à la créme.     bréchets de poulets sautées à la créme.      Poulet au Bugey Brut ou Bugey Montagnieu.

Poularde-de-Bresse « demi-deuil »      Poulet de Bresse à la crème et au morilles.      Poulet ou Chapon de Bresse dans une croûte de sel.

Pigeon de Bresse farci crème forestière      Le Lapin à la Bressane.      Gratin de cardon à la crème.

Sauce Nantua.      Fondue Bressane.     Crêpes de Vonnas.      Galette de Pérouges.     Le Bleu de Bresse.

Ardeche

Ardèche.

    Recettes Ardéchoises

Crème de marron.      Apéro Marquisette.      Apéro Castagnou.      Le Fougnard.      Caillettes Ardéchoises.

la Bombine Ardéchoise.      Civet de Sanglier      Cousina ou soupe de châtaignes     Daube de Bœuf au olives.

Saint Félicien.      Picodon.

spéciale FÊTE

Dinde de Noël aux marrons et aux cèpes-d'Ardèche

Drome

Drome.

    Recettes Drômoise

les ravioles de Romans.      La Caillettes de Chabeuil.      Pintadeau de la Drôme aux olives de Nyons.

la pogne de Romans.      Picodon.     le bleu du Vercors

Isere

Isère.

    Recettes Iséroise

Soupe de Tullins.     le Gratin dauphinois.     Gratin de queues d'écrevisses.     Truite au bleu.      Farcis de l'Oisans.

Œufs à la Monteynard     les Rissoles     Chevreau sauté aux champignons forestiers      La Marcelline.      La Tourte Muroise      Blettes à la Voironnaise.

Matafan     Gâteau aux noix.      Pétafine     Bleu du Vercors-Sassenage.     Saint Marcellin.

Drome

Loire.

Recettes de la Loire (Ligériens)

Salade de Barabans ou pissenlits. Rapée Stéphanoise. Andouille de Charlieu

Daube de joue de bœuf au miel et lardons Barboton de pommes de terre.

Sarasson Fondue à la fourme de Montbrison la Fourme de Montbrison

Savoie

Savoie Haute Savoie

Recettes Savoyardes

Salade Savoyarde.      Escargots à la Chautagnarde.      Omelette Savoyarde
Filet de Lavaret.      Filets d'Omble Chevalier meunière aux girolles.

Polenta grillée.     Crozets au gratin.      La poêlée montagnarde.      Diots au vin blanc.      Potée Savoyarde.      Fondue Savoyarde.

Biscuit de Savoie      La Tomme de Savoie.      Tome des Bauges.      Abondance.     Le Beaufort.      reblochon.      Tartiflette.

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