Bouchon lyonnais
cuisine des gones





CUISINE LYON

LISTE DE TOUTES LES RECETTES

RECETTES BOUCHONS LYONNAIS




CUISINE LYONNAISE










INDEX GÉNÉRAL

LISTE DES RECETTES DES MÈRES ET CHEFS

DES BOUCHONS LYONNAIS.



A - B - C - D - E - F - G - H - J - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V


:: A ::

Aile de raie au beurre noisette    bouchon la-mère Cottivet

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:: B ::

Blanquette de veau   façon Hugon

Bugnes lyonnaises de Bouchon Lyonnais   Hugon

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:: C ::

Cardons à la moelle d’Yves Rivoiron   café des Fédérations    agrandir l'image

Cardons à la lyonnaise    Bouchon brunet

Cardons à la lyonnaise   Façon Hugon

Côte de veau poêlée aux girolles.Recette   . De Éric Chamarade de la Voûte chez Léa agrandir l'image

Cuisses de Volailles Farcies aux Morilles, Sauce Mercière et Riz Parfumé.  Bouchon Le-Mercière

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:: D ::

daube-de-bœuf-recette-de-Florence Périer

Délice Lyonnais. îles flottantes à la praline Par   Loïc Boyer, Le Musée

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:: E ::

Endives au jambon   Muriel Ferrari.Café des Artisans le bouchon de Muriel

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:: F ::

Flanc à la vanille façon mère Lyonnaise    Chez Paul

Fraise de veau à la crème et au vin blanc. Bouchon Lyonnais   Hugon

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:: G ::

Gratin andouillettes du bouchon   Chez Paul

Gratin d'andouillette au St Marcellin du   bouchon de l'opéra

Gâteau de foies de volaille   bouchon Hugon

Gâteau de foie quenelles  Muriel Ferrari.Café des Artisans le bouchon de Muriel

Gâteau de foie de volaille de Dominique Seigneurgent   (La Bonne fourchette)

Gâteau de lapin en gelée    par Joseph Viola. Restaurant : Daniel et Denise

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:: H ::

Harengs pomme à l’huile d’Emmanuel Ferra   Le Garet

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:: J ::

joues de porc à la lyonnaise par Cyrille Visine , Le Morgon

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:: L ::

La gratinée lyonnaise de Didier Peyratout    ( Bouchon de la Bourse)

Le Potasson de la Mère Cottivet

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:: M ::

Matefaim au pralin.   Le Bouchon de l'Opéra

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:: N ::

navarin d'agneau.  Muriel Ferrari.Café des Artisans le bouchon de Muriel

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:: O ::

Omelette du Curé.de   Joseph Viola .Restaurant : Daniel et Denise

Oeufs meurette Muriel Ferrari.Café des Artisans le bouchon de Muriel

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:: P ::

Petit salé aux lentilles .  Muriel Ferrari.Café des Artisans le bouchon de Muriel

Pieds de porc braisés au Beaujolais   Chez Georges.AU Petit Bouchon

Poule au pot sauce suprême, riz pilaf   recette de Mickaël Lorini, Le Poêlon d'or

Pot au feu tiède   Bouchon le Garet

Poulet au vinaigre Café du Musée

Poulet au vinaigre   la mère Léa

Poulet au vinaigre   façon Hugon

Poulet-aux-écrevisses   façon Hugon

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:: Q ::

Quenelle de brochet de Pascal Bonhomme   café du Soleil   agrandir l'image

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:: R ::

Rognons de veau, graines de moutarde, sauce crémée.Recette Façon   Florence Périer

Ris de veau aux morilles et aux truffes.Gilles Maysonnave   chez Brunet    agrandir l'image

Rognon de Veau cuit en cocotte façon grand-mère. Daniel et Denise    agrandir l'image

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:: S ::

saucisson brioché façon-Brunet

saucisson chaud pommes vapeur de Jeannot Markarian   (L’Apostrophe)

Soufflé de tripes au cognac    Par Yvan Vialeton,chez Mounier

Soupe de gaude aux queues d'écrevisses    Le Bouchon de l'Opéra    agrandir l'image

Soupe à l'oignon.De Emmanuel Ferra   (Bouchon Le Garet )

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